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Bauernregel:

“Wenn’s im Februar nicht schneit, schneit es in der Osterzeit.“

Erstes Erwachen

Am 2. Februar ist Maria Lichtmess. Die Tage werden merklich länger. Die Natur erwacht sichtbar zum Leben. Vor allem dort, wo der Schnee schon geschmolzen ist und sich das junge Grün wieder zeigen darf. An langen Trieben kriechen die Taubnesseln über den Boden. Winziger Giersch, die Blättchen noch schön zusammengefaltet, wächst neben ganzen Inseln von zarter Vogelmiere. Der Bärlauch schiebt seine Spitzen durch die Erdoberfläche. Die ersten Knospen öffnen sich. Aus dem Haselstrauch steigen bei jedem Windstoß gelbe Pollenwolken empor. Und die Vögel fangen wieder an zu singen.

Nach dem kargen Winter giert dein Körper nach der Nährstofffülle der Wildpflanzen. Aber nimm nur dort, wo reichlich wächst! Denn für die ausgezehrten Tiere ist der frisch gedeckte Tisch jetzt überlebensnotwendig.

>> Geh hinaus und erfreu dich am Neuerwachen der Natur!

>> Ich wünsche dir viel Freude beim Sammeln und Genießen!

Silberdistel
Silberdistel
Haselpollen
Haselpollen
Efeu
Walnussgesicht
Erlenzapfen
Hopfensamen

Bitte beachte ein paar Regeln:

  • Sammle nur von Pflanzen, die du zu 100% erkennen kannst! 99,9% ist zu wenig!
  • Reiße die Pflanzen nicht büschelweise aus, sondern ernte sie einzeln und schau genau hin! Denn zwischen den vielen ungiftigen Pflanzen können auch giftige wachsen.
  • Ernte immer nur so viel (oder wenig), dass der Bestand nicht gefährdet wird!
  • Meide konventionell bewirtschaftete Flächen, Viehweiden, Straßenränder, Bahnstrecken und gut besuchte Spazierwege (Hundekot!)

Diese essbaren Pflanzen kannst du im Februar ernten

>> Für einen schnellen Überblick findest du die Pflanzen unter den Bildern noch einmal aufgelistet.

Ackerhellerkraut
Ackerhellerkraut
Behaartes Schaumkraut
Behaartes Schaumkraut
Breitwegerich
Breitwegerich
Erdbeere
Erdbeere
Gewöhnlicher Schneeball
Gewöhnlicher Schneeball
Gundermann
Gundermann
Kleiner Wiesenknopf
Kleiner Wiesenknopf
Lärchenharz
Lärche
Ackersenf
Ackersenf
Beinwellwurzel
Ackersenf
Beinwellwurzel
Beinwell
Brennnessel im Schnee
Brennnessel
Giersch
Giersch
Haselnuss, männliche und weibliche Blüten
Haselnuss
Knoblauchsrauke
Knoblauchsrauke
Sammelliste: Lindenknospe
Lindenknospe
Bachbunge
Bachbunge
Birke
Birke ...
Sammelliste: Brombeerblatt
Brombeere
Gänseblümchen
Gänseblümchen
Goldnessel
Goldnessel
Hirtentäschel
Hirtentäschel
Kohldistel
Kohldistel
Löwenzahn
Löwenzahn
Bärlauch
Bärlauch
Bitteres Schaumkraut
Bitteres Schaumkraut
Brunnenkresse
Brunnenkresse
Gänsedistel
Gänsedistel
Große Klette
Große Klette
Kiefer
Kiefer
Kren/ Meerrettich
Kren/ Meerrettich
Mädesüßblatt
Mädesüß
Wilde Malve
Malve
Roter Wiesenklee
Roter Wiesenklee
Spitzwegerich
Spitzwegerich
Wald-Engelwurz
Wald-Engelwurz
Wiesen-Bärenklau
Wiesen-Bärenklau
Nachtkerzenwurzel
Nachtkerze
Schafgarbe
Schafgarbe
Tanne
Tanne
Waldziest
Waldziest
Wiesen-Labkraut
Wiesen-Labkraut
Nelkenwurz
Nelkenwurz
Wilder Schnittlauch
(Wilder) Schnittlauch
Topinambur
Topinambur
Wegwartenwurzel
Wegwarte
Wildrose
Wildrose
Purpurnessel
Purpurnessel
Scharbockskraut
Scharbockskraut
Vogelmiere
Vogelmiere
Weiße Taubnessel
Weiße Taubnessel
Zirbe
Zirbe

Liste der essbaren Wildpflanzen im Februar

  • Ackerhellerkraut – Blätter
  • Ackersenf – Blätter
  • Bachbunge – Blätter und Triebspitzen
  • Bärlauch – Blätter
  • Behaartes Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
  • Beinwell – Wurzel
  • Birke – Birkenwasser, Rinde von 1- bis 4-jährigen Ruten
  • Bitteres Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
  • Breitwegerich – Blätter
  • Brennnessel –  Blätter, Triebspitzen und Wurzeln
  • Brombeere –  Blätter
  • Brunnenkresse – Blätter und Triebspitzen
  • Erdbeere (Walderdbeere) – Blätter
  • Fichte – Reife Nadeln und Harz
  • Gänseblümchen – Blätter, Knospen und Blüten
  • Gänsedistel – Wurzel
  • Gewöhnlicher Schneeball – Beeren
  • Giersch – Blätter und Stängel
  • Goldnessel – Blätter
  • Große Klette – Wurzel
  • Gundermann (Gundelrebe) – Blätter
  • Haselnuss – Kätzchen
  • Hirtentäschel – Blätter und Wurzel
  • Huflattich – Blüten und Stängel (Achtung Dosis!)
  • Kiefer (alle Arten) – Reife Nadeln und Harz
  • Kleiner Wiesenknopf – Blätter
  • Knoblauchsrauke – Blätter und Wurzel
  • Kohldistel – Wurzeln
  • Kren/ Meerrettich – Wurzel
  • Lärche – Harz
  • Linde – Knospen
  • Löwenzahn – Blätter und Wurzel
  • Mädesüß – Junge Blätter
  • (Wilde) Malve – Wurzel
  • Nachtkerze – Blätter und Wurzel
  • Nelkenwurz – Blätter und Wurzel
  • Purpur-Taubnessel – Blätter und Triebspitzen 
  • Roter Wiesenklee – Blätter und Blüten 
  • Schafgarbe – Junge Blätter
  • (Wilder) Schnittlauch – Blätter
  • Scharbockskraut – Blätter (Achtung: Nur vor der Blüte ernten!) FOTO
  • Spitzwegerich – Blätter
  • Tanne – Reife Nadeln und Harz
  • Topinambur – Wurzelknollen
  • Vogelmiere – Triebspitzen
  • Wald-Engelwurz – Wurzel 
  • Wald-Ziest – Wurzel
  • Wegwarte – Wurzel
  • Weiße Taubnessel – Blätter und Triebspitzen
  • Wiesen-Bärenklau – Wurzel
  • Wiesen-Labkraut – Junge Triebe
  • Wildrose – Hagebutten
  • Zirbe – Reife Nadeln und Harz

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