MÄDESÜSS

Das Mädesüß
(Filipendula ulmaria)
Familie:
Rosengewächse (Rosaceae)
Essbare Teile:
Blätter, Blütenknospen und Blüten
Hauptsammelzeit:
- Blätter: April und Mai
- Blütenknospen und Blüten : Juni und Juli
So erkennst du das Mädesüß
- Höhe: 50 bis 150 cm
- Wurzel: ein verdickter Wurzelstock mit zahlreichen faserigen Wurzeln
- Blätter: sind unregelmäßig gefiedert (abwechselnd große und kleine Fiederblättchen) mit dreilappiger Endfieder am rot überlaufenen Blattstiel. Sie stehen wechselständig am Blütenstängel und haben nieren- bis herzförmige Nebenblätter am Ansatz
- Blütenstängel: sind kahl, rötlich überlaufen und verzweigen sich erst im oberen Teil
- Blüten: viele kleine, cremeweiße Einzelblüten stehen auf trichterfömigen Blütenrispen, die von unten nach oben aufblühen
- Samen: jede Blüte bildet mehrere eng zusammenstehende, ineinander verdrehte, längliche Nüsschen
Besonderheiten:
Die Blütenstande verbreiten einen intensiven, vanilleartigen Geruch, der schon von weitem wahrnehmbar ist.
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