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Bauernregel:
“Wenn’s im Februar nicht schneit, schneit es in der Osterzeit.“
Erstes Erwachen
Am 2. Februar ist Maria Lichtmess. Die Tage werden merklich länger. Die Natur erwacht sichtbar zum Leben. Vor allem dort, wo der Schnee schon geschmolzen ist und sich das junge Grün wieder zeigen darf. An langen Trieben kriechen die Taubnesseln über den Boden. Winziger Giersch, die Blättchen noch schön zusammengefaltet, wächst neben ganzen Inseln von zarter Vogelmiere. Der Bärlauch schiebt seine Spitzen durch die Erdoberfläche. Die ersten Knospen öffnen sich. Aus dem Haselstrauch steigen bei jedem Windstoß gelbe Pollenwolken empor. Und die Vögel fangen wieder an zu singen.
Nach dem kargen Winter giert dein Körper nach der Nährstofffülle der Wildpflanzen. Aber nimm nur dort, wo reichlich wächst! Denn für die ausgezehrten Tiere ist der frisch gedeckte Tisch jetzt überlebensnotwendig.
>> Geh hinaus und erfreu dich am Neuerwachen der Natur!
>> Ich wünsche dir viel Freude beim Sammeln und Genießen!
Bitte beachte ein paar Regeln:
- Sammle nur von Pflanzen, die du zu 100% erkennen kannst! 99,9% ist zu wenig!
- Reiße die Pflanzen nicht büschelweise aus, sondern ernte sie einzeln und schau genau hin! Denn zwischen den vielen ungiftigen Pflanzen können auch giftige wachsen.
- Ernte immer nur so viel (oder wenig), dass der Bestand nicht gefährdet wird!
- Meide konventionell bewirtschaftete Flächen, Viehweiden, Straßenränder, Bahnstrecken und gut besuchte Spazierwege (Hundekot!)
Diese essbaren Pflanzen kannst du im Februar ernten
>> Für einen schnellen Überblick findest du die Pflanzen unter den Bildern noch einmal aufgelistet.
Liste der essbaren Wildpflanzen im Februar
- Ackerhellerkraut – Blätter
- Ackersenf – Blätter
- Bachbunge – Blätter und Triebspitzen
- Bärlauch – Blätter
- Behaartes Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
- Beinwell – Wurzel
- Birke – Birkenwasser, Rinde von 1- bis 4-jährigen Ruten, Kätzchen
- Bitteres Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
- Breitwegerich – Blätter
- Brennnessel – Blätter, Triebspitzen und Wurzeln
- Brombeere – Blätter
- Brunnenkresse – Blätter und Triebspitzen
- Echte Nelkenwurz – Blätter und Wurzel
- Erle – Kätzchen
- Fichte – Reife Nadeln und Harz
- Gänseblümchen – Blätter, Knospen und Blüten
- Gänsedistel – Wurzel
- Gewöhnlicher Schneeball – Beeren
- Giersch – Blätter und Stängel
- Goldnessel – Blätter
- Große Klette – Wurzel
- Gundermann (Gundelrebe) – Blätter
- Haselnuss – Kätzchen
- Hirtentäschel – Blätter und Wurzel
- Huflattich – Blüten und Stängel (Achtung Dosis!)
- Kiefer (alle Arten) – Reife Nadeln und Harz
- Kleiner Wiesenknopf – Blätter
- Knoblauchsrauke – Blätter und Wurzel
- Kohldistel – Wurzeln
- Kren/ Meerrettich – Wurzel
- Lärche – Harz
- Linde – Knospen
- Löwenzahn – Blätter und Wurzel
- Mädesüß – Junge Blätter
- Nachtkerze – Blätter und Wurzel
- Purpur-Taubnessel – Blätter und Triebspitzen
- Roter Wiesenklee – Blätter
- Schafgarbe – Junge Blätter
- Scharbockskraut – Blätter (Achtung: Nur vor der Blüte ernten!) FOTO
- Spitzwegerich – Blätter
- Tanne – Reife Nadeln und Harz
- Topinambur – Wurzelknollen
- Vogelmiere – Triebspitzen
- Wald-Engelwurz – Wurzel
- Wald-Erdbeere – Blätter
