Familie:

Amaryllisgewächse/ Narzissengewächse (Amaryllidaceae)

Essbare Teile:

Blätter, Blütenknospen, Blüten, grüne und reife Samen, Zwiebeln

Hauptsammelzeit:

• Blätter: Anfang März bis Mai
• Blütenknospen und Blüten :  April und Mai
• Samen: Mai bis Anfang Juni
• Zwiebeln: Juni bis Februar

So erkennst du den Bärlauch

• Höhe: 20 bis 50 cm
• Wurzel: eine schlanke, längliche Zwiebel, 2 bis 6 cm lang
• Blätter: Die zwei (selten auch ein oder drei) Blätter sind einzeln gestielt, bis zu 20 cm lang und lanzettlich geformt. Die Oberseite ist glänzend dunkelgrün, die Unterseite matt und heller, mit deutlich vorstehender Mittelrippe. Die Blattnerven verlaufen parallel. Das Blatt fühlt sich weich an.
• Blütenstängel:  2 bis 3-kantig, unverzweigt und blattlos.
• Blüten: Der Blütenstand ist eine Dolde mit 6 bis über 20 weißen, sternförmigen Einzelblüten. In der Mitte 3 grüne, kugelförmige Fruchtknoten.
• Samen: Jede Blüte bildet eine dreiteilige Kapselfrucht aus, in der 3 schwarze Samen reifen.

Besonderheiten:

Die Pflanze verströmt einen lauchartigen Geruch. Der auf der Unterseite deutlich sichtbare Mittelnerv knackt hörbar beim Brechen.

Achtung!

Verwechslungsgefahr mit den Giftpflanzen

• Herbstzeitlose: Die glänzenden Blätter sind zwar lanzettlich geformt und parallelnervig, aber ungestielt. Sie wachsen trichterartig aus dem Boden.
• Maiglöckchen: Die 2 bis 3 Blätter sind zwar lanzettlich geformt und parallelnervig, aber sie stehen am gleichen Stängel und wachsen zusammengerollt aus dem Boden.
• Aronstab: Die Blätter sind zwar einzeln gestielt, aber pfeilförmig mit netznervigen Blattadern