sammelliste
Bauernregel:
“Ein Januar ganz ohne Schnee tut Bäumen, Bergen, Tälern weh.“
Tiefster Winter
An vielen Orten bedeckt der Schnee das Land. Doch sogar unter der weißen Pracht wachsen manche Pflanzen weiter. In Wald und Wiese kannst du die Scharrspuren des Wildes sehen. Sie wissen, wo sie noch Nahrung finden und wie sie sie freilegen.
Auch du kannst im Winter ernten. Das gefrorene Harz lässt sich jetzt leicht von den Baumstämmen lösen ohne zu kleben. Vereinzelte frostreife, zuckersüße Hagebutten bieten dir ihr weiches Fruchtfleisch an. Und an geschützten Stellen und in aufgetauten Bächen findest du Kräuter und Stauden mit saftigem Wintergrün. Wenn der Boden nicht gefroren ist, dann kannst du auch stärkereiche und aromatische Wurzeln stechen. Ab Ende Jänner beginnen sogar schon die ersten Haselsträucher zu blühen und in sonnengelben Wolken nährstoffreichen Pollen zu verbreiten.
>> Zieh dich warm an und geh hinaus in die Natur! Entdecke die verborgenen Schätze, die manchmal sogar bei Schnee und Eis auf dich warten!
>> Ich wünsche dir viel Freude beim Sammeln und Genießen!
Bitte beachte ein paar Regeln:
- Sammle nur von Pflanzen, die du zu 100% erkennen kannst! 99,9% ist zu wenig!
- Reiße die Pflanzen nicht büschelweise aus, sondern ernte sie einzeln und schau genau hin! Denn zwischen den vielen ungiftigen Pflanzen können auch giftige wachsen.
- Ernte immer nur so viel (oder wenig), dass der Bestand nicht gefährdet wird!
- Meide konventionell bewirtschaftete Flächen, Viehweiden, Straßenränder, Bahnstrecken und gut besuchte Spazierwege (Hundekot!)
Diese essbaren Pflanzen kannst du im Jänner ernten
>> Für einen schnellen Überblick findest du die Pflanzen unter den Bildern noch einmal aufgelistet.
Liste der essbaren Wildpflanzen im Jänner
- Ackerhellerkraut – Wurzel
- Ackersenf – Blätter und Wurzel
- Bachbunge – Blätter und Triebspitzen
- Behaartes Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
- Beinwell – Wurzel
- Bitteres Schaumkraut – Blätter und Triebspitzen
- Breitwegerich – Blätter
- Brennnessel – Triebspitzen und Wurzeln
- Brombeere – Blätter und Knospen
- Brunnenkresse – Blätter und Triebspitzen
- Echte Nelkenwurz – Blätter und Wurzel
- Fichte – Reife Nadeln und Harz
- Gänseblümchen – Blätter und Knospen
- Gänsedistel – Wurzel
- Gewöhnlicher Schneeball – Beeren
- Giersch – Blätter und Stängel
- Goldnessel – Blätter
- Große Klette – Wurzel
- Gundermann (Gundelrebe) – Blätter
- Haselnuss – Kätzchen und Knospen
- Hirtentäschel – Blätter und Wurzel
- Kiefer (alle Arten) – Reife Nadeln und Harz
- Kleiner Wiesenknopf – Blätter
- Knoblauchsrauke – Blätter und Wurzel
- Kohldistel – Wurzeln
- Kren/ Meerrettich – Wurzel
- Lärche – Harz
- Linde – Knospen
- Löwenzahn – Wurzel
- Nachtkerze – Blätter und Wurzel
- Purpur-Taubnessel – Blätter und Triebspitzen
- Roter Wiesenklee – Blätter
- Ruprechtskraut – Blätter
- Schafgarbe – Junge Blätter
- Spitzwegerich – Blätter
- Tanne – Reife Nadeln und Harz
- Topinambur – Wurzelknollen
- Vogelmiere – Triebspitzen
- Wald-Engelwurz – Wurzel
- Wald-Erdbeere – Blätter
- Wald-Ziest – Wurzel
- Wegwarte – Wurzel
- Wiesen-Bärenklau – Wurzel
- Wiesen-Labkraut – Junge Triebe
- Wilde Malve Wurzel
- Wilder Schnittlauch – Blätter
- Wildrose – Hagebutten
- Zirbe – Reife Nadeln und Harz
