Im Schilf verborgen
🌞 Noch jung ist das neue Jahr. Unter strahlend blauem Himmel mache ich meine erste Runde durch die Natur. Der Schnee hat sich in tieferen Lagen wieder ein wenig zurückgezogen und erntbare Pflanzen …
Sammelliste Jänner
Tiefster Winter. An vielen Orten bedeckt der Schnee das Land. Doch sogar unter der weißen Pracht wachsen manche Pflanzen weiter. In Wald und Wiese kannst du die Scharrspuren des Wildes sehen. Sie wissen, wo sie noch Nahrung finden und wie sie sie freilegen.
Auch du kannst im Winter ernten. Das gefrorene Harz lässt sich jetzt leicht von den Baumstämmen lösen ohne zu kleben. Vereinzelte frostreife, zuckersüße Hagebutten bieten dir ihr weiches Fruchtfleisch an. Und an geschützten Stellen und in aufgetauten Bächen findest du Kräuter und Stauden mit saftigem Wintergrün. Wenn der Boden nicht gefroren ist, dann kannst du auch stärkereiche und aromatische Wurzeln stechen. Ab Ende Jänner beginnen sogar schon die ersten Haselsträucher zu blühen und in sonnengelben Wolken nährstoffreichen Pollen zu verbreiten.
Winterzauber
🌞 Und dann sind es doch weiße Weihnachten geworden. Alles ist von einer dicken Schneedecke umhüllt. Nur mehr gedämpft dringend die Geräusche der Stadt zu mir hoch.
Eisige minus 4 Grad zeigt das Thermometer noch …
Sonnenhang
⛅ Ein Steilhang, nach Süden ausgerichtet. Das ist das Geheimnis!
Denn solange der Schnee nicht allzu tief liegt, rutscht er hier einfach ab. Die Pflanzen werden gleich wieder von der Sonne getrocknet und …
Au-genschein
⛅ Auf meinem Weg in die Au werd ich argwöhnisch von der Walnuss beobachtet. “Oh! Was machst denn du hier um diese Zeit?“, scheinen mich die vielen Gesichter zu fragen. Manchen bleibt gar der Mund offen …
Verrückt
⛅ Was für ein November! Vor noch nicht einmal drei Wochen mit Freundin Katrin und ihrem Hund Eliah kurzärmelig und barfuß auf den Berg. Auf dem bloßen Boden liegen. Die Sonne genießen.
Vor einer …
Scherenschnitt
🌞 Begleitet vom Rauschen des Baches geh ich langsam den Forstweg nach oben, immer die Böschung im Auge. In Knöchelhöhe stehen schwammige Fichtenreizker. Schön anzusehen, aber alle …
Brennnesselknödel
🍃 Brennnesselknödel sind die wilde Variante der Spinatknödel. Dieses Rezept soll dir nur als Vorlage dienen, damit du ein Gefühl für die Mengen bekommst. Im Gegensatz zu Kuchen oder Keksen macht es aber gar nichts aus, wenn du die einzelnen Zutaten nach …
Waldlager
🌞 In vielstämmigen Gruppen stehen die Haselbüsche am Hang. Lockeres Erdreich darunter, bedeckt mit Buchen-, Hasel-, Eichen- und Ahornlaub. Die Nüsse darin sind kaum zu finden.
Ab und zu steckt ein Pilz seinen …
Sammelliste November
Die meisten Bäume und Sträucher haben ihr Laub verloren. Nur noch wenige Früchte hängen in den Zweigen – vertrocknet, vergoren, verfault. Das üppige Grün des Oktobers ist verschwunden. Die Natur bereitet sich auf den Winter vor.
Und doch gibt es auch jetzt noch einiges zu ernten für dich. Kannst du es sehen? Da keimt die Vogelmiere frisch aus der Erde. Die Goldnessel kriecht an langen Trieben über den Boden. Behaartes Schaumkraut sprießt auf den Waldwegen. Und am Ufer der Bäche und mitten im Wasser fühlen sich Bitteres Schaumkraut und Bachbunge immer noch wohl.