essbare Wildpflanzen Archive - ireneswildenatur

Sammelliste Dezember

Kurz und dunkel sind die Tage im Dezember. Kalt soll es sein. Das braucht die Natur in unseren Breiten. Denn die Frosteinwirkung auf die Samen unserer heimischen Wildpflanzen sorgt dafür, dass sie im nächsten Frühling keimen können.

Auch wenn sich zu dieser Zeit schon viele Pflanzen zum Überwintern in den Boden zurückgezogen haben oder mit Schnee bedeckt sind:
Immer noch kannst du Essbares finden. Denk an die nahrhaften Wurzeln, die unter der Erde für dich bereitliegen!

Sammelliste März

Ein paar Tage Frühling. Dann kommt der Winter wieder zurück mit Schnee und kaltem Wind. Dünne Jacke und Wintermantel wechseln sich ab. Es ist, als könnte sich das Wetter nicht entscheiden. Doch die Natur lässt sich davon nicht beirren. Krokusse, Leberblümchen und Huflattich ziehen mit ihren Farben die Aufmerksamkeit auf sich. An Bäumen und Sträuchern schwellen die Knospen an. Kirschtraube, Kornelkirsche und Schlehe stehen in voller Blütenpracht. Und dem

Sammelliste Februar

Am 2. Februar ist Maria Lichtmess. Die Tage werden merklich länger. Die Natur erwacht sichtbar zum Leben. Vor allem dort, wo der Schnee schon geschmolzen ist und sich das junge Grün wieder zeigen darf. An langen Trieben kriechen die Taubnesseln über den Boden. Winziger Giersch, die Blättchen noch schön zusammengefaltet, wächst neben ganzen Inseln von zarter Vogelmiere. Der Bärlauch schiebt seine Spitzen durch die Erdoberfläche. Die ersten Knospen öffnen sich. Aus dem Haselstrauch steigen bei jedem Windstoß gelbe Pollenwolken empor. Und die Vögel fangen wieder an zu singen.

Nach dem kargen Winter giert dein Körper nach der Nährstofffülle der Wildpflanzen. Aber nimm nur dort, wo reichlich wächst!

Sammelliste Jänner

Tiefster Winter. An vielen Orten bedeckt der Schnee das Land. Doch sogar unter der weißen Pracht wachsen manche Pflanzen weiter. In Wald und Wiese kannst du die Scharrspuren des Wildes sehen. Sie wissen, wo sie noch Nahrung finden und wie sie sie freilegen.

Auch du kannst im Winter ernten. Das gefrorene Harz lässt sich jetzt leicht von den Baumstämmen lösen ohne zu kleben. Vereinzelte frostreife, zuckersüße Hagebutten bieten dir ihr weiches Fruchtfleisch an. Und an geschützten Stellen und in aufgetauten Bächen findest du Kräuter und Stauden mit saftigem Wintergrün. Wenn der Boden nicht gefroren ist, dann kannst du auch stärkereiche und aromatische Wurzeln stechen. Ab Ende Jänner beginnen sogar schon die ersten Haselsträucher zu blühen und in sonnengelben Wolken nährstoffreichen Pollen zu verbreiten.

Sammelliste November

Die meisten Bäume und Sträucher haben ihr Laub verloren. Nur noch wenige Früchte hängen in den Zweigen – vertrocknet, vergoren, verfault. Das üppige Grün des Oktobers ist verschwunden. Die Natur bereitet sich auf den Winter vor.

Und doch gibt es auch jetzt noch einiges zu ernten für dich. Kannst du es sehen? Da keimt die Vogelmiere frisch aus der Erde. Die Goldnessel kriecht an langen Trieben über den Boden. Behaartes Schaumkraut sprießt auf den Waldwegen. Und am Ufer der Bäche und mitten im Wasser fühlen sich Bitteres Schaumkraut und Bachbunge immer noch wohl.

Sammelliste Oktober

Die Herbststürme rütteln an Bäumen und Sträuchern. Der Boden ist mit köstlichen Früchten bedeckt. Wespen laben sich am gärenden Fruchtfleisch. Schmetterlinge tanzen in der noch lauen Luft. Die Bienen sammeln den letzten Pollen. Honigvorräte für die kalte Zeit.
Und auch für dich hält die Natur jetzt noch genug bereit. Nimm das Angebot an und greif ordentlich zu!