Bärlauchaufstrich

rein pflanzlich

Schneller Bärlauchaufstrich

Schnell zubereitet und rein pflanzlich ist dieser Bärlauchaufstrich.

Du brauchst:

100 g Sonnenblumenkerne
100 ml Wasser
2 EL Haferflocken
1 Handvoll Bärlauch
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gerne auch Knoblauch oder Ingwer (frisch), 1 EL Kürbiskerne

So geht’s:

Die Bärlauchblätter bei Bedarf waschen und trockentupfen.

Alle Zutaten im Multizerkleinerer oder mit dem Stabmixer pürieren.

Falls nötig, noch etwas Flüssigkeit zugeben. Und schon ist er fertig!

Tipp

Wenn du die Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne anröstest bis sie zu duften beginnen, dann wird der Aufstrich noch aromatischer.

Der Bärlauchaufstrich schmeckt wunderbar auf Vollkornbrot oder Crackern. Ich gebe auch gern einen großen Löffel davon als Dekoration auf den Salat oder auf eine Beilage wie Reis oder Nudeln.

Er hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Gefäß ungefähr eine Woche. Zur längeren Aufbewahrung kannst du ihn auch im Glas einfrieren

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